Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Тушки рыбы почистить от чешуи.Уха из гольца - 0
  2. Острым ножом разрезать брюшко и аккуратно вынуть внутренности, стараясь не повредить желчный пузырь.
  3. Отделите, молоки или икру, печень.
  4. Из головы удалите жабры и разрежьте рыбу на куски.
  5. В воду сложить нарезанный брусочками картофель и морковь. Дайте воде закипеть, снимите пену.
  6. Варить 15 минут до полуготовности овощей.
  7. Сельдерей порезать полукольцами и положить в бульон.
    Уха из гольца - 1
  8. Добавить лавровый лист, перец, посолить, варить 5 минут на огне чуть меньше среднего.
  9. Положить в бульон куски рыбы, печень и молоки, довести до кипения снять пену, томить на медленном огне 20-25 минут. За 5 мнут до готовности положить в уху укроп.
  10. Выключить огонь и оставить потомится на 20 минут под крышкой. За это время бульон насытится ароматами рыбы и овощей.