Уха деликатесная
- zvolson
- 10 ингредиентов
- 6 порций
- Время приготовления
-
Сложность рецепта
Простое блюдо
-
Энерг.ценность
49kcal
-
Рейтинг
Пока без рейтинга
Самые популярные
Лучшие по рейтингу
Уха — исконно русское блюдо, по определению В. Даля, рыбий навар, похлебка из рыбы. Вкусной уха получается двойная или тройная, когда сначала отваривается мелкая рыба, затем крупнее, и напоследок — самые благородные сорта рыб. При этом мелочь можно не очищать от чешуи, но обязательно выпотрошить и хорошо промыть. Для придания правильного вкуса уху следует готовить дома в неокисляемой посуде типа эмалированной, либо керамической.
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/10 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0-
Мелкую рыбу обезглавить, выпотрошить, промыть, сварить на ней пряный бульон, добавив все коренья.
-
Процедить, используя чистую ткань, уложенную на большое металлическое сито.
-
В охлажденный отвар опустить подготовленные куски осетровой рыбы.
-
Сразу же после закипания убавить огонь. Важно не упустить этот момент. Бульон должен остаться прозрачным, а рыба — сохранить форму.
-
Продолжать варить на слабом огне, удаляя пену, 20 минут.
-
По окончанию готовки рыбу аккуратно разложить по тарелкам, добавить несколько ломтиков лимона, разлить бульон, сверху посыпать зеленью.