Самые популярные
Запеченная утка — блюдо, которое готовят дома к празднику во многих странах Европы. Для аромата и сочности ее фаршируют яблоками, сухофруктами, овощами или крупами. Особенно вкусной утка получается, если тушку нафаршировать яблоками, черносливом, репчатым луком с добавлением розмарина. Чернослив добавит мясу неповторимый кисло-сладкий вкус.
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/7 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0-
Охлажденную или размороженную утку тщательно промываем под теплой водой внутри и снаружи. Срезаем с тушки лишнюю кожу с жиром в области шеи и задней части (оставляем). Натираем подготовленную тушку солью и скрепляем железными шпажками кожу вокруг шеи, чтобы при запекании грудка не потеряла сок и не стала сухой.
-
Срезанную кожу с жиром выкладываем в сковороду и слегка обжариваем (вытапливаем жир). Добавляем нарезанные на кубики и очищенные от семян яблоки, нарезанный лук, промытый чернослив, розмарин, молотый перец, соль и хорошо перемешиваем начинку для утки.
-
Подготовленной начинкой наполняем внутреннюю полость утки, скрепляем кожу металлическими шпажками или плотными нитями, чтобы начинка при запекании не вывалилась наружу, и размещаем утку грудкой вниз на решетке с противнем. Вливаем на дно 1 литр воды и отправляем в разогретую духовку при 150 градусах на 1 час. Утка в общей сложности при такой низкой температуре будет запекаться 3,5 часа.
-
Через 1 час противень с уткой вынимаем, переворачиваем тушку грудкой вверх и запекаем еще 2,5 часа. Через каждые 30 минут утку вынимаем и поливаем соком со дна.
-
Готовую ароматную утку вынимаем, даем постоять 10 минут и подаем на праздничный стол. При низкой температуре кожа покрываем коричневой хрустящей корочкой, а мясо внутри получается невероятно нежным и сочным.
