Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Кусок свежей молодой говядины очистите от пленок, если таковые имеются, и нарежьте на кусочки размером с половинку спичечного коробка.
  2. Выложите куски говядины на раскаленную сковороду смазанную подсолнечным маслом, и обжарьте на сильном огне до легкой поджаренности, у меня на это ушло чуть больше 5 минут. Когда во время обжарки мясо даст сок, поперчите его, но не солите, так как посолить нужно будет в процессе тушения.
  3. После того, как говядина обжарена выложите ее временно в миску.
  4. На эту же сковороду налейте еще подсолнечного масла и выложите нарезанный четвертинами лук, обжарьте до золотистости и добавьте к нему нарезанную кружочками морковку, жарьте 5-7 минут.
  5. К обжаренным овощам выложите обжаренную говядину.
  6. Налейте в сковороду 250 мл. горячей воды, посолите, накройте крышкой и тушите на маленьком огне в течение 50 минут. Время приготовления говядины зависит от ее качества и «возраста». У меня молодая говядина, поэтому на тушение блюда ушло 50 минут.
  7. Абрикосы, как я уже говорила лучше берите спелые, кисло-сладкие на вкус, сочные, у которых хорошо отделяется косточка. В мясо можно добавить половинки абрикосов или если фрукты большие – разрежьте их на 4-6 частей. По прошествии времени тушения говядины, положите нарезанные абрикосы и тушите 7-10 минут, но не более, так как фрукты превратятся в кашу. Все, тушеная говядина с абрикосами готова к подаче. Лучшим гарниром к говядине будет рис или молодой картофель. Приятного аппетита и будьте здоровы.