Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Подготовим заранее все необходимые продукты.
    Тунец на гриле - 0
  2. Тонко нарезаем фенхель и выкладываем в миску.
  3. Радичио рубим и выкладываем к фенхелю.
  4. Персики разрезаем на половинки и удаляем косточки и нарезаем на кубики.
  5. Из цитрусовых выжимаем сок, половина сока нужно для заправки, а остальное — для маринада.
  6. Филе тунца приправляем солью и перцем, натираем филе, чтобы тунец пропитался специями.
  7. Выкладываем тунец в миску и заливаем половиной сока апельсина и лимона, маринуем 15 минут, поставив миску с тунцом в холодильник.
  8. В сковородке растапливаем сливочное масло и выкладываем в сковородку палочку корицы.
  9. Выкладываем персики, добавляем сахар и слегка обжариваем. Добавляем 2 ложки сока цитрусовых и варим до карамельного цвета. Извлекаем палочку корицы.
  10. Готовые персики перекладываем в миску и пробиваем с помощью блендера.
  11. Берем фольгу или пергаментную бумагу, смазываем маслом и покрываем ею сковороду-гриль. Выкладываем филе тунца и обжариваем с каждой стороны по 2 минуты.
  12. Филе нарезаем на ломтики, внутри филе должно быть розовым, а в самом центре красным.
    Тунец на гриле - 1
  13. На тарелку выкладываем листья салата, нарезанную клубнику, радичио и фенхель. Поливаем персиковым кремом.
  14. По центру выкладываем тунец и поливаем кремом.
  15. По бокам украшаем дольками цитрусовых, посыпаем листьями салат и рубленной петрушкой, сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем цитрусовой цедрой.