Самые популярные
Правильный выбор продуктов, четкое выполнение нашего рецепта и через 1,5 часа рассыпчатый, божественно вкусный плов с курицей на вашем столе.
Чтобы рисинки не слипались, нужно выбирать удлиненные сорта белого риса, шлифованный и дробленый рис точно не подойдут. На пачках риса может быть указано «для плова». Для приготовления дома плова курятину лучше использовать охлажденную, а не замороженную, подойдет мясо бройлера. Можно брать филе или любые части с косточками. Чтобы сделать удачный плова надо учесть, что пропорции мяса, лука и морковки должны быть примерно равные.
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/10 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0- Подготавливаем необходимые продукты.
- Курятину промываем, слегка обсушиваем (лишнюю влагу можно впитать бумажными полотенцами) и нарезаем.
- Чистим лук и морковь. Режем их крупными брусочками. Мелко резать нельзя, так как в этом случае они размажутся при приготовлении, а они должны чувствоваться в готовом плове. Чеснок режем тонкой соломкой.
- Для приготовления плова первостепенное значение имеет посуда. Берем толстостенную сковороду, казанок, чугунок, сотейник или утятницу. Можно глубокую сковороду из толстого алюминия. В обычной сковороде или кастрюле с тонкими стенками плов быстро подгорит и ее потом будет сложно отмыть. В подходящей посуде разогреваем масло и обжариваем в нем курочку до румяности.
- К курице всыпаем резанную морковь. Морковка должна отдать свой цвет маслу.
- Теперь добавляем лук и чеснок и пассеруем их до золотистого цвета. То, что мы сейчас готовим, — это самое важное в плове и называется зирвак (мясо с овощами, обжаренные в масле).
- Хорошо промываем рис, чтобы ушла вся лишняя клейковина. Это легко делается с помощью дуршлага или сита. Рис слегка подсушиваем.
- Высыпаем рис в казанок и укладываем его ровным слоем по всей поверхности. Заливаем тремя стаканами воды, солим и добавляем специи. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и оставляем томиться 30 минут.
- Тщательно перемешиваем плов, сгребаем рис в середину, создавая горку. Создаем в плове отверстия до дна с помощью ножа или деревянной палочки. Выключаем плиту, снова накрываем казанок крышкой и укутываем махровым полотенцем, даем плову 15 минут напариться. Плов готов!
