Самые популярные
Нежное блюдо для любителей сыра — вкусные тортеллини! В рецепте предлагается использовать рикотту как основу для начинки, но можно пойти дальше и приготовить дома тортеллини сыром с плесенью. Так по-домашнему называемые «вареники с сыром» сделают шаг к статусу блюда высокой кухни.
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/8 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0-
Соединить размятую вилкой рикотту, тертый пармезан и любой мягкий сыр. Добавить 1 яйцо, соль, перец и перемешать до однородности.
-
Приготовить тесто: в просеянную муку добавить соль и четверку яиц. Тесто получится тугим и эластичным, а от чрезмерной плотности спасет оливковое масло в малых дозах.
-
Тесто завернуть в полотенце и дать постоять полчаса.
-
Тонко раскатать тесто и порезать на квадраты. Сырную начинку уложить в центр квадрата, соединить противоположные концы и, плотно продавливая тесто по контуру, получить треугольники, а затем и их дальние концы слепить между собой. Форма должна напоминать обычную пельменную. Не стоит забывать, что пальцы следует окунать в муку, чтобы к ним не прилипало тесто. Иначе тортеллини рискуют потерять начинку при варке.
-
Тортеллини забросить в кипящую подсоленную воду и варить, пока не всплывут. На это уйдет около 5 минут.
-
Параллельно в сотейнике на среднем огне растопить масло и смешать его с сухими специями, например, с майораном. Важно не передержать масло, чтобы оно не начало гореть.
-
Тортеллини выложить на тарелку, сверху полить топленым маслом и украсить по желанию.
