Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Взбить яйца (1 целиковое и 4 желтка) до значительного увеличения в объёме. Добавить следующие ингредиенты: сахар, растительное масло, абрикосовый сок, миндальную эссенцию (можно ром), ванилин. Муку и крахмал просеять отдельно, добавить разрыхлитель – затем получившуюся смесь соединить с остальными ингредиентами.
  2. Форму для торта выстелить пергаментной бумагой. Выпекать 20 минут при температуре 180-2000С.
  3. В это время сделать начинку. Абрикосовое варенье протереть через сито до получения абрикосового пюре. Треть его отложить отдельно. Оставшиеся две трети начать кипятить до появления первых пузырьков. Процедить. Оставшуюся густую массу выложить на готовый корж.
  4. Для кремового мусса смешать 4 желтка, 1 белок, 100 г мёда и желатин. Молоко довести до кипения, добавить к жидкости от абрикосового пюре. Поставить на огонь, при приближении момента закипания выключить. Остудить.
  5. Взбить ¾ стакана сметаны, в отельной посуде взбить белок, добавить яичную смесь. Всё соединить.
  6. Получившуюся смесь постепенно добавить в кремовый мусс. Сюда же добавить ту треть абрикосового варенья, которая была отложена отдельно. Получившимся кремом обмазать корж. Для получения эффекта медовых сот нужно взять пупырчатую плёнку для упаковки бьющихся предметов. Положить эту плёнку сверху торта и убрать на 3 часа в морозилку. Затем снять плёнку и полить торт глазурью (та часть варенья, которая осталась от процеживания для обмазывания коржа).
  7. Для создания пчёлок треть стакана сметаны и 2 ч.л. мёда вскипятить, добавить измельчённый горький шоколад. Положить всё в кондитерский шприц и выдавить небольшие колбаски. Белые полоски на них сделать из белого шоколада, тоже растопленного. Сделать пчёлкам крылышки из лепестков миндаля или кукурузных хлопьев.