Томатный суп с рыбой и топинамбуром

Шаги

1. Помидоры бланшировать в кипятке. Очистить помидоры от кожицы и семян.
2. Нарезать мелким кубиком.
   
3. Морковь почистить и нарезать соломкой, лук нарезать полукольцами.
4. Топинамбур очистить и нарезать тонкими брусочками.
   
5. Обжарить морковь, лук и топинамбур до мягкости на растительном масле.
6. Добавить к ним нарезанные помидоры. Потушить 5 минут.
7. Выложить овощи в рыбный бульон, посолить. Варить 10 минут.
8. Рассыпчатый рис, отваренный до полуготовности тоже положить в бульон, довести до кипения и выложить в суп нарезанные на кусочки филе рыбы.
9. Варить 10 минут.
10. Дать супу упариться под закрытой крышкой 10 минут, выключив перед этим огонь.
11. Подавать, посыпав суп рубленой зеленью.