Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Нарежьте корень петрушки, лук, стебель сельдерея и морковь, поместите все эти продукты в кастрюлю, залейте их водой и доведите до кипения, в воду добавьте веточки тимьяна, ягодки можжевельника, лавровый лист, винный уксус и бутоны гвоздики. Поварите смесь 15 минут.
    Телятина по-немецки - 0
  2. Дайте вашему бульону остыть. Выложите в контейнер кусок телятины, сверху залейте бульоном. Оставьте телятину в закрытом контейнере мариноваться около недели, поставив ее в холодильник.
  3. Через неделю мясо просушите на бумажной салфетке.
  4. Включите духовку на 180. Тем временем кусок телятины на сливочном масле обжарьте со всех сторон (примерно по 4 минутки на каждую сторону).
    Телятина по-немецки - 1
  5. Разогрейте маринад.
  6. Положите мясо теленка в емкость для запекания, сверху залейте маринадом, а после этого поместите в духовку.
    Телятина по-немецки - 2
  7. Выпекайте мясо примерно 2,5 часа. Через час после начала запекания нужно достать блюдо и перевернуть телятину на другую сторону. Снова поставьте мясо в духовку.
  8. Нарежьте готовое мясо ломтиками и подавайте.