Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. В кастрюлю вливаем воду (1 литр), добавляем соль (¼ стакана), лавровый лист, перец горошком, доводим до кипения и полностью охлаждаем. Смешиваем рассол с апельсиновым соком, вливаем по половине в формы, погружаем свиные котлеты на косточке и охлаждаем минимум 3 часа.
    Свиная котлета на косточке с тыквенным пюре - 0

  2. Тыкву любого вида промываем, разрезаем пополам, очищаем, посыпаем солью, молотым перцем, поливаем маслом (2 ст.л.) и отправляем в духовку при 190 градусов на 60-70 минут, пока не станет мягкой. Если тыква округлой формы, можно разрезать на 4 части. Семена промываем, подсушиваем после тыквы на противне при 150 градусах 15 минут и очищаем.
    Свиная котлета на косточке с тыквенным пюре - 1

  3. Мякоть готовой тыквы выкладываем в миску, измельчаем блендером и пробуем на соль. Гарнир для котлет на косточке готов.
    Свиная котлета на косточке с тыквенным пюре - 2

  4. Маринованные котлеты на косточке вынимаем из рассола, пропитываем бумажными салфетками, посыпаем молотым перцем и отправляем в горячее масло (3 ст.л.). Обжариваем ароматную свинину с 2-х сторон на среднем огне по 10-12 минут, пока не покроется коричневой корочкой.
    Свиная котлета на косточке с тыквенным пюре - 3

  5. Подготовленное тыквенное пюре выкладываем на тарелки, добавляем жареные свиные котлеты на косточке, посыпаем тыквенными семенами и сразу подаем с легкими салатиками. Вместе с тыквой еще можно на гарнир запечь брюссельскую капусту.