Свиная корейка с тыквой в духовке

Шаги

1. Свиную корейку промываем, высушиваем бумажными салфетками, делаем 3 продольных разреза (1 посередине и 2 по бокам), но до конца не разрезаем. Посыпаем солью, молотым перцем и паприкой.
   
   

2. Репчатый лук нарезаем и обжариваем в масле 5 минут. Тыкву без кожуры и семян крупно натираем, выкладываем в лук, вливаем воду (½ стакана), накрываем и тушим 5-6 минут на среднем огне. Солим, перчим и остужаем.
   
   

3. Добавляем в остывшую тыкву куриное яйцо, измельченный чеснок, нарезанную петрушку, крупно натертый сыр и хорошо перемешиваем. Начинка для корейки готова.
   
   

4. Аккуратно размещаем подготовленную начинку в разрезы мяса.
   
   

5. Чтобы сохранить форму, обвязываем фаршированный кусок кулинарным шпагатом, выкладываем на смазанный противень и отправляем в разогретую духовку при 180 градусах на 1,5 часа.
   
   

6. Ароматную фаршированную корейку вынимаем, даем постоять 5 минут, освобождаем от шпагата и подаем с картофельным пюре и овощным салатиком.