- Время приготовления
-
Сложность рецепта
Среднее блюдо
-
Энерг.ценность
62.06kcal
-
Рейтинг
5 / 5
Самые популярные
Лучшие по рейтингу
Визитной карточкой бельгийской кухни помимо вафель и шоколада также является суп Ватерзой. Традиционное блюдо Фландрии. Раньше эта домашняя похлебка готовилась исключительно из рыбы. В наши дни его чаще делают с курицей. Суп относится к густым, из разряда тех ,в которых «ложка стоит». Сочетание сливочного вкуса с рыбой, сдобренного грибными нотками просто изумительно. Ватерзой подают только горячим со сливочным маслом и французским багетом.
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/16 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0-
Морковку и сельдерей нашинковать узкими брусками.
-
Лук порей нарезать колечками, промыть и обсушить. Между стеблей порея очень часто встречается земля, которую нужно смыть.
-
Филе рыбы порезать на порции.
-
Из лимона выжать сок
-
Грибы нарезать слайсами.
-
Картофель почистить и нарезать средним кубиком.
-
Растопить на сковороде сливочное масло и потомить на нем лук до появления прозрачности.
-
Добавить морковь и обжаривать овощи 5-7 минут до мягкости моркови.
-
Выложить в сковороду лук порей, обжаривать все вместе- 3 минуты. Добавить картофель, а через 5 минут грибы. Обжаривать до выпаривания жидкости от грибов.
-
К кастрюлю выложить обжаренные овощи и залить их разогретым подсоленным бульоном. Томить овощи на медленном огне около 15 минут.
-
Положить в суп рыбу и мидии, аккуратно перемешать. При желании суп досолить.
-
И в самую последнюю очередь нужно смешать сливки с яичным желтком, затем медленно при постоянном помешивании ввести один 100 мл. бульона из супа и сок лимона.
-
Эту смесь влить в суп, перемешать и прогреть, не доводя до кипения. Сливки не должны свернутся. Суп готов.
-
Разлить по порционным тарелкам и посыпать зеленью. Есть суп, принято, обмакивая багет в бульон.
Ключевые слова:
- креветки
- рыбный суп
- суп из рыбы