Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Почки телячьи промыть в воде. Разрезать вдоль и замочить на 4-5 часов, меняя воду каждый час.
  2. Подготовленные почки промыть, нарезать брусочками.
  3. Репчатый лук почистить, нарезать полукольцами и пожарить до светло-коричневого цвета.
    Суп с телячьими почками - 0
  4. Обжарить почки на растительном масле на сковороде с репчатым луком под закрытой крышкой.
  5. Посыпать почки с луком мукой и чуть обжарить.
  6. Огуречный рассол прокипятить и смешать с бульоном.
  7. Почки выложить в бульон. Варить 20 минут. Добавить лавровый лист и перец горошком.
  8. Огурцы натереть на терке и припустить в 100 мл воды 10 минут.
    Суп с телячьими почками - 1
  9. Корнишоны нарезать колечками и обжарить с грибами.
  10. Выложить огурцы, грибы и корнишоны в суп. Варить 10 минут.
  11. В бульон положить маринованные вишни и оливки, маслины.
  12. Досолить при необходимости. Проварить 5 минут и выключить огонь.
  13. Посыпать суп зеленью и дать настояться.