Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Мясной или овощной бульон поставить на огонь, добавив в него лавровый лист и перец горошком.
  2. Морковь почистить, натереть на терке и опустить в бульон.
    Суп с печеночными кнелями - 0
  3. В закипевшем бульоне отварить до готовности почищенную и порезанную картошку 20 минут. Посолить и убрать лист лавра.
  4. Свежую печень пропустить через мясорубку.
    Суп с печеночными кнелями - 1
  5. Влить в печень топленое сливочное масло и два желтка. Посолить и добавить две растертые в порошок горошины перца и муку. Все тщательно вымешать.
  6. Белки с щепоткой соли взбить в пену. Очень нежно перемешать белки с печенью.
  7. Полученную массу чайной или десертной ложкой опускать в кипящий суп. От размера ложки будет зависеть размер кнелей.
  8. Суп подавать, посыпав зеленью.