Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Варю говяжий бульон. Говядину на косточке заливаю водой и ставлю вариться.
  2. Снимаю пену,  солю, добавляю лавровый лист и черный перец горошком.  Варю дальше до готовности.
  3. Картофель нарезаю на средний кубик. Репчатый лук нарезаю мелким кубиком, морковь тру на терке.
  4. На подсолнечном масле готовлю зажарку: обжариваю лук,  затем добавляю морковь и в конце чеснок,  выдавленный из пресса.
  5. Когда мясо сварилось, вынимаю его из бульона и процеживаю через мелкое сито сам бульон. Добавляю картофель и варю до полуготовности.
  6. Пока отделяю мясо от кости мелкими кусочками.
  7. Когда картофель почти готов, отправляю в суп кусочки мяса и зажарку.
  8. Подготовлю тесто для клецок. Муку просеиваю в миску, добавляю немного куркумы, соль, яйца, замешиваю тесто. Густоту регулирую водой. В итоге тесто должно получиться немного гуще чем на оладьи.  На видео у меня получилось немного жидкое тесто, вы замесите чуть гуще.
  9.  Устанавливаю на кастрюлю лист от мантыварки (можно еще приспособить чашу от мультиварки) выливаю порционно на нее тесто и лопаткой выдавливаю тесто в суп. Суп в это время должен кипеть. Варю около 1-2 минут.
  10.  Добавляю в суп мелко нарезанную зелень, накрываю крышкой и даю немного настояться.