Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Куриный набор промыть, сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Доведя на большом огне до закипания и поднятия пены, первый бульон слить. Промыть курицу и кастрюлю повторно.
  2. Залить 2.5 литрами холодной воды. Довести максимально быстро до кипения. Снять пену, уменьшить огонь. Варить полтора часа. Кипение должно быть чуть заметным. В середине варки бульон посолить, положить в него лавровый лист, корень пастернака и перец горошком.
  3. Курицу вынуть. Мясо отделить от костей. Бульон процедить. Вернуть мясо в бульон.

    Суп куриный с вермишелью - 0

  4. Положить в бульон нарезанный брусочками картофель. Варить 20 минут.
  5. Лук порезать мелким кубиком. Морковь протереть через среднюю терку.
    Суп куриный с вермишелью - 1
  6. Обжарить морковь с луком на разогретой сковороде в  растительном масле до появления легкого румянца.
  7. Высыпать к овощам вермишель.
  8. Жарить, постоянно перемешивая, до появления карамельного цвета на вермишели.
  9. Она должна сначала побелеть, а потом зазолотиться. Огонь должен быть маленьким.
  10. Выложить овощи с вермишелью в суп и варить до готовности вермишели.
  11. Подавать с нарезанной зеленью.