Суп из камбалы со шпинатом

Шаги

1. Камбалу почистить от внутренностей, разделать на филе.
   
2. От филе отделить кожу.
3. Рыбный хребет порубить на куски, из головы удалить жабры, сложить в кастрюлю вместе с лавровым листом перцем душистым и перцем горошком. Залить холодной водой. Максимально быстро довести до кипения. Снять пену и варить на медленном огне 30 минут.
4. Вынуть кости, бульон процедить.
5. Картофель нарезать крупными ломтиками и положить в бульон. После закипания шумовкой убрать пену с картофеля. Варить 5 минут
6. Морковь нарезать кругляшами и положить к картофелю, варить 20 минут.
   
7. Лук порезать мелким кубиком, выложить к картофелю с морковью. Варить 5 минут. Шпинат нарезать широкой лапшой, зелень измельчить, оставив несколько веточек для подачи.
8. Филе камбалы нарезать порционными кусками.
9. Выложить в суп зелень со шпинатом. Сверху положить кусочки камбалы. Томить на медленном огне 10 минут.
10. Выключив огонь накрыть кастрюлю крышкой и потомить минут 5-10.
11. Суп подавать с ложечкой сметаны посыпав свежей зеленью.