Суп из белых грибов с красной фасолью

Шаги

1. Грибы перед приготовлением ополоснуть проточной водой. Замочить на 15-20 минут в холодной воде.
2. Отварить грибы. Через 40 минут после начала варки грибы вытащить, измельчить.
3. Грибной бульон нужно процедить через марлю и довести его объем до 2-2,5 литров.
   
4. Вернуть грибы в бульон.
5. Почищенную картошку нарезать крупными кусками и положить в бульон. Довести до кипения, снять пенку, добавить специи и соль и варить 20 минут.
6. За это время пастернак и морковь натереть на средней терке.
   
7. Лук порезать средним кубиком.
8. В разогретом масле при постоянном помешивании обжарить пастернак с морковью, добавить лук. Обжаривать еще 5 минут до мягкости лука. Положить томат-пасту и жарить 3 минуты.
   
9. Выложить зажарку к картофелю. Варить на маленьком огне около 5 минут.
10. Вылить в суп фасоль вместе с рассолом. Томить на огне 15 минут.
11. За пару минут до окончания варки в суп всыпать нарубленную зелень.