Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Филе судака необходимо нарезать на небольшие порционные кусочки и приправить их солью и перцем.
    Судак во фритюре в пивном кляре - 0

  2. Взять 3 яйца и отделить желтки от белков. Белки с небольшим количеством соли следует взбить в пену. Обратите внимание, чтобы белки лучше взбивались – они должны быть холодными. В отдельной посудине следует смешать желтки с мукой и пивом, все нужно посолить и поперчить. В миску с желтками необходимо понемногу добавлять взбитый белок. Всю массу перемешивать аккуратно лопаткой снизу-вверх.

  3. Рыба жарится во фритюре, если же отсутствует таковой, то в небольшую кастрюлю следует налить много растительного масла и поставить на сильный огонь.

  4. Каждый кусочек рыбы необходимо обвалять в муке, затем в пивном кляре и бросить в хорошо разогретый фритюр. Через 2-3 минуты блюдо готово.
    Судак во фритюре в пивном кляре - 1

  5. Судак в пивном кляре рекомендуется подавать вместе со свежими овощами и зеленью.