Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Смешиваем теплое и молоко с дрожжами и сахаром (1 ст.л). Просеять муку 300 г.
  2. Перемешать, накрыть и убрать опару в теплое место на 1 час (я ставила все время вплотную к батарее).
  3.  ЧЕРЕЗ ЧАС. Смешать яйца с растопленным сливочным маслом и сахаром (100 г). Перемешать и вылить в опару. Просеять 600 г муки. Замесить мягкое тесто. Накрыть и убрать в теплое место для подъема на 1 час.
  4. ЧЕРЕЗ ЧАС обмять поднявшееся тесто. Накрыть и убрать для второго подъема в теплое место еще на 1 час.
  5. ЧЕРЕЗ ЧАС. Полученное тесто обмять на столе. Разделить на две части. Одну часть раскатать в пласт толщиной не больше сантиметра.
  6. Обмазать поверхность мягким сливочным маслом. Посыпать сахаром.
  7. Посыпать распаренным изюмом.
  8. Скатать в рулет.
  9. Разрезать на одинаковые булочки.
  10. Выкладывать в форму. Дать им постоять минут 20 перед тем как отправить в духовку.
  11. Выпекать в духовке 25 минут при 180°.
  12. Из второй части теста делаем вторую партию булочек, можно с другой начинкой.
  13. Тем временем сделать помадку: миксером взбить сметану, сахарную пудру и творожный сыр, минуты 2 взбивать достаточно.
  14. Горячие булочки промазать щедро помадкой.