Сливочный суп-пюре с шампиньонами

Шаги

1. Грибы помыть, хорошо обсушить.
2. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками и поставить вариться.
   
3. Лук порей нашинковать, морковь измельчить. Обжарить на сливочном масле, добавить специи.
4. Нарезать шампиньоны и положить в сковороду. Обжаривать до выпаривания лишней влаги, после этого добавить муку и обжарить 3 минуты. Пару грибов оставить для украшения. Их нарезать пластинками и пожарить до золотистой корочки.
5. Сыр нарезаем кубиком.
   
6. В кастрюлю, где варится картофель, закладываем грибы с овощами, сыр, зелень и варим еще минут 10. Слить половину бульона через сито, овощи с грибами пробить блендером до состояния пюре, вернуть бульон назад. Влить теплые сливки, размешать и прогреть суп. Разлить по тарелкам и украсить.