Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Выпотрошить рыбу, удалить жабры и хорошо ее промыть. Следует обратить внимание, что желательно брать рыбку средних размеров, не более 400 грамм каждая, в противном случае процесс копчения затянется не на один час.
    Сибас горячего копчения - 0

  2. На дно кастрюли или коптильни набросать веток (они должны быть не сухими, иначе будут гореть) и поставить решетку. Если копчение будет проводиться в кастрюле можно воспользоваться решеткой для гриля, которая очень часто продается в комплекте с микроволновыми печами. Если такой нет, можно воспользоваться чем-нибудь другим похожим на решетку.
    Сибас горячего копчения - 1

  3. Накрыть кастрюлю или коптильню крышкой и включить огонь. Если рыба небольшая, то коптить ее нужно на протяжении 30-40 минут.