Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Шоколад растапливаем на водяной бане, вливаем коньяк и перемешиваем.
    Шоколадный мусс с коньяком - 0
  2. Снимаем шоколад с огня. Желток отделяем от белка, добавляем его в шоколад и тщательно взбиваем. Оставляем шоколадную смесь остывать.
  3. Взбиваем сливки до твердых пиков и вводим в шоколад.
  4. Белок взбиваем и осторожно, в два захода, вводим в шоколадную смесь.
  5. Вымешиваем мусс по часовой стрелке от краев к центру. Нельзя ни в коем случае взбивать его венчиком!
  6. Выкладываем мусс в формы и ставим в холодильник на 3 часа. Перед подачей можно украсить сахарной пудрой или тертым шоколадом.

Приятного аппетита!