Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Отделяем желтки от белков. Взбиваем белки 4 минуты: сначала на минимальной мощности и постепенно прибавляем до максимальной.
  2. Добавляем 3 ст.л. сахара и взбиваем еще 2 минуты.
  3. Переходим к желткам: взбиваем 1 минуту, добавляем оставшийся сахар и ванилин (я всегда кладу ванильный сахар с натуральной ванилью). Взбиваем «добела».
  4. Теперь на минимальной мощности смешиваем взбитые белки, желтки и растопленное сливочное масло. Все, миксер нам больше не понадобится.
  5. Далее просеем муку вместе с разрыхлителем и какао прямо во взбитую массу. Разрыхлитель именно для шоколадного бисквита использую обязательно.
  6. Важный момент: все перемешиваем вручную лопаткой и в одну сторону, чтобы белки не сильно опадали.
  7. Выпекать в разогретой духовке до 180º 40 минут. Проверяем зубачисткой, она должна быть сухой.
  8. Достаем из духовки  теплый бисквит и переворачиваем на решетку, чтобы выровнить верхушку до полного остывания.
  9. После остывания мой бисквит получился высотой 4 см. Разрезаем его на 2-3 коржа.
  10. Чтобы бисквит был не сухой, я заворачиваю его в пищевую пленку и отправляю на ночь в холодильник.