Самые популярные
Одни из самых известных русских щей — суточные, будем делать на бульоне из свинины с сушеными лесными грибами и бочковой капустой. С плотным насыщенным вкусом. Раньше такие домашние щи готовились только зимой.
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/9 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0-
Начнем с бульона из свинины. Зальем водой мясо и вскипятим, снимем пену. 1 морковь, 1 луковицу и лист лавра добавляем к мясу. Варим на тихом огне 1.5 часа.
-
За это время подготовим капусту. Пассеруем морковь с луком на масле и, добавив к ним бочковую капусту, заливаем 300 мл. воды. Тушим на минимальном огне под крышкой 60 минут до прозрачности капусты.
-
Бульон процеживаем через влажную ткань. Мясо режем порционными кусками и возвращаем в бульон вместе с целыми картофелинами и промытыми сухими грибами.
-
Когда картофель сварится, его нужно размять толкушкой на разные кусочки. И вернуть назад.
-
Кладем капусту в суп, варим 15 минут на очень маленьком огне. И выставляем на балкон зимой, а в теплое время года ждем, когда они охладятся, и ставим в холодильник. Щи будут готовы на следующий день. Подаем со свежей зеленью.
