Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Сначала займемся приготовлением фасоли.
  2. Фасоль промываем, заливаем холодной водой и оставляем на 2-3 часа.
  3. Сливаем воду, еще раз промываем. Наливаем воду и ставим на огонь.
  4. Доводим до кипения и убавляем огонь до минимума. Варим от 60 до 90 минут примерно. Периодически помешивая.
  5. Пока варится фасоль, мы приготовим овощи.
  6. Лук и морковь очищаем, болгарский перец очищаем от семян и плодоножки.
  7. Моем овощи.
  8. Лук нарезаем на полукольца.
  9. Морковь нарезаем крупной соломкой.
  10. Болгарский нарезаем соломкой.
  11. Разогреваем сковороду с маслом.
  12. Обжариваем лук примерно минут 5 на среднем огне.
  13. Добавляем морковь, обжариваем еще 5 минут.
  14. Добавляем болгарский перец. Обжариваем минут 5.
  15. Добавляем томатную пасту, обжариваем минуты 2.
  16. Добавляем воду, в которой варилась фасоль. Накрываем крышкой и тушим до размягчения овощей минут 30. Периодически добавляя воду.
  17. Чеснок очищаем и мелко рубим.
  18. Зелень промываем и мелко рубим.
  19. Добавляем зелень и чеснок к овощам и перемешиваем.
  20. Фасоль откидываем на дуршлаг, воду сливаем в отдельную миску.
  21. Добавляем фасоль к овощам, перемешиваем.
  22. По вкусу добавляем соль, сушеный чеснок и паприку. Перемешиваем.
  23. Добавляем немного воды от фасоли и тушим на медленном огне под крышкой минут 15-20.