Шаги
Шагов сделано: 0/0- Сначала займемся приготовлением фасоли.
- Фасоль промываем, заливаем холодной водой и оставляем на 2-3 часа.
- Сливаем воду, еще раз промываем. Наливаем воду и ставим на огонь.
- Доводим до кипения и убавляем огонь до минимума. Варим от 60 до 90 минут примерно. Периодически помешивая.
- Пока варится фасоль, мы приготовим овощи.
- Лук и морковь очищаем, болгарский перец очищаем от семян и плодоножки.
- Моем овощи.
- Лук нарезаем на полукольца.
- Морковь нарезаем крупной соломкой.
- Болгарский нарезаем соломкой.
- Разогреваем сковороду с маслом.
- Обжариваем лук примерно минут 5 на среднем огне.
- Добавляем морковь, обжариваем еще 5 минут.
- Добавляем болгарский перец. Обжариваем минут 5.
- Добавляем томатную пасту, обжариваем минуты 2.
- Добавляем воду, в которой варилась фасоль. Накрываем крышкой и тушим до размягчения овощей минут 30. Периодически добавляя воду.
- Чеснок очищаем и мелко рубим.
- Зелень промываем и мелко рубим.
- Добавляем зелень и чеснок к овощам и перемешиваем.
- Фасоль откидываем на дуршлаг, воду сливаем в отдельную миску.
- Добавляем фасоль к овощам, перемешиваем.
- По вкусу добавляем соль, сушеный чеснок и паприку. Перемешиваем.
- Добавляем немного воды от фасоли и тушим на медленном огне под крышкой минут 15-20.
