Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Готовим опару. Для этого в небольшую мисочку наливаем 100 мл. теплого молока, кладем 1 ст.л. сахара, всыпаем упаковку дрожжей, хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой или пищевой пленкой, убираем в тепло на 10 минут. На опаре должна появиться шапочка.
  2. В большой миске смешиваем все ингредиенты, кроме муки. Сливочное масло предварительно растапливаем,растительное масло 30 мл., молоко греем, оно должно быть слегка теплым, все перемешиваем. Вливаем опару, перемешиваем.
  3. Всыпаем просеянную муку, аккуратно перемешиваем с середины венчиком, потом месим руками на столе. Замешиваем мягкое, чуть липнущее к рукам тесто, пропорции муки примерные. Вы должны учитывать, что мука везде разная. Главное не переборщить с ней.
  4. Готовое тесто накрываем плотно крышкой и убираем в теплое место на 1-1,5 часа.
  5. Для одной булочки берем небольшой кусочек теста, примерно 40 г. Разминаем руками не сильно тонко, смазываем небольшим количеством растительного масла, посыпаем сахаром, примерно 1 ч.л, кладем горсть изюма. Формируем как на видео. Смазываем их желтком и 1 ст. л молока.
  6. Отправляем в духовку, разогретую до 200С. Выпекаем 25 минут.