Салат с красной рыбой и яйцом-пашот

Шаги

1. Зеленый и красный болгарский перец очистить от хвостиков, перегородок и семян, нарезаем на кусочки.
2. Лук шалок мелко нарезать кольцами, если нет лука шалот, то его можно заменить обычным репчатым или красным.
3. Красную рыбу нарезаем тонкими полосками.
   
4. Белый хлеб (лучше багет) нарезаем ломтиками и жарим на раскаленной сковородке с добавлением масла. У нас получаются гренки.
5. Для заправки мы смешиваем оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок и горчицу, все хорошенько перемешиваем. Добавляем перец и соль.
6. Приготовим для салата яйцо-пашот. Наливаем в кастрюлю 2 л воды, даем закипеть.
7. В кипящую воду добавляем уксус и уменьшаем огонь, делаем ложкой воронку. Яйцо предварительно разбиваем в чашечку, затем яйцо аккуратно вливаем в воронку. Варим примерно 3 минуты и осторожно достаем, чтобы яйцо не порвалось.
8. На красивое блюдо или тарелку выкладываем салатные листья (заранее промытые и просушенные), болгарский перец, лук, красную рыбу. Поливаем все заправкой, выкладываем яйцо-пашот, посыпаем яйцо солью и перцем. Подаем готовый салат с гренками.