Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Сначала займемся приготовлением заправки. Лук шалот очищаем и мелко нарезаем. Чеснок очищаем и мелко рубим. Ломтики бекона нарезаем на полоски шириной примерно 1 см. Бекон выкладываем на сковородку и вытапливаем около 10 минут на среднем огне.
    Салат из шпината с теплой заправкой из бекона - 0
  2. С помощью шумовки достаем бекон. В сковороду с оставшимся жиром выкладываем чеснок и лук шалот. Добавляем коричневый сахар и хорошо перемешиваем. Снимаем с огня. Добавляем оливковое масло и уксус, перемешиваем венчиком, добавляем перец и соль.
  3. В кастрюльку или сотейник наливаем холодную воду, выкладываем яйца. Доводим до кипения на слабом огне, выключаем огонь и накрываем крышкой. Минут через 10 яйца будут готовы. Готовые яйца очищаем и нарезаем на 4 части.
  4. Лук очищаем и нарезаем на тонкие полуперья. Шампиньоны протираем с помощью салфетки. Удаляем ножки, а шляпки нарезаем на тонкие ломтики.
    Салат из шпината с теплой заправкой из бекона - 1
  5. У хлеба удаляем корку, мякиш нарезаем на кубики, быстро обжариваем до золотистости в сковородке, где мы обжаривали бекон (добавив немного оливкового масла).
  6. Шпинат промываем и сушим. Выкладываем в миску, добавляем грибы и лук. Заливаем теплой заправкой и выкладываем на тарелку. На шпинат выкладываем гренки и яйца, посыпаем обжаренным беконом. Салат подаем в теплом виде.