Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Сначала приготовим мусс из песто. В блендере перемешиваем миндаль, чеснок, кедровые орехи, пармезан, базилик, оливковое масло и сливки. Пробиваем все до однородности.
  2. Запечённую свеклу очищаем и глазируем на сковородке бальзамическим уксусом и медом с добавлением сливочного масла и соли.
  3. Яблоки моем, нарезаем на кубики, и карамелизуем в сахаре с добавлением яблочного уксуса, свекольного фреша и лаврового листа. Томим около получаса.
  4. По тарелке размазываем мусс из песто. Сверху выкладываем сыр рикотта и свеклу. Украшаем молотыми фисташками, мочеными яблоками, мини шпинатом и каплей крем бальзамик.