Салат из бараньей печени

Шаги

1. Печень помыть, очистить от пленки, замочить в молоке. Убрать на ночь в холодильник.
   
2. Поставить воду на огонь, посолить, вскипятить, заложить вымоченную печень.
   Довести до кипения, снять пену. Варить 15 минут.
3. Достать из воды, переложить в посуду с крышкой, остудить.
4. Огурцы соленые и свежие нарезать соломкой.
5. Отварить горошек замороженный.
6. Натереть печень на крупной терке.
7. Смешать обезжиренный йогурт с горчицей.
8. В объемной чаше осторожно перемешать печень с горошком, огурцами, зеленью, заправкой из йогурта, горчицей.
   
   Подавать с листьями салата.