Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Подготовим все необходимые ингредиенты.
    Салат из обжаренных овощей с тофу - 0
  2. Болгарский перец моем, очищаем от семян и перегородок. Нарезаем на длинную соломку, замачиваем в холодной воде со льдом. Баклажаны нарезаем на длинные брусочки, посыпаем солью и оставляем в покое на 2 минуты. После промываем под проточной водой и сушим.
  3. Тофу нарезаем крупными кубиками, обваливаем в крахмале. Лишний крахмал удаляем.
  4. В сковороду вок добавляем масло и обжариваем в нем тофу около 2-х минут. Выкладываем тофу на бумажное полотенце или салфетку, чтобы она впитала лишнее масло.
  5. В воке обжариваем баклажаны и выкладываем на решетку. К теплым баклажанам добавляем измельченный чеснок и семена фенхеля, заправляем красным луком (тонко нарезанным) и частью винного уксуса.
  6. В вок добавляем фасоль и обжариваем около минуты.
  7. Помидоры нарезаем на ломтики, а лук на кольца. Перемешиваем лук, помидоры, болгарский перец, фасоль и баклажаны.
  8. На тарелку выкладываем салат, сверху — обжаренный тофу. Заправляем салат вустерским соусом и подаем.