Салат из копченого лосося, горошка и риса

Салаты

Jocelyn_food
10.12.2017

14 ингредиентов
6 порций
Добавить в избранное
0 Поделиться

Время приготовления
35 мин
Сложность рецепта
Простое блюдо
Энерг.ценность
172.02kcal
Рейтинг
5 / 5
Распечатать
Рецепт

Сытный и вкусный салат из копченого лосося, горошка и риса, который вы легко можете приготовить дома, советую сделать как на обычный прием пищи, так и на праздничный стол!

Ингредиенты

0/14 ингредиентов

300 г лосося горячего копчения
2 стакана вареного риса (желательно сорт рубин)
150 г рукколы
1 большой пучок мяты
2 стакана свежемороженого зеленого горошка
3 стебля зеленого лука
3/4 стакана ядер грецкого ореха
2 ст. л. лимонного сока (для заправки)
2 ст. л. красного винного уксуса (для заправки)
1/3 стакана оливкового масла (для заправки)
1 ст. л. меда (для заправки)
2 ч. л. дижонской горчицы (для заправки)
1 зубчик чеснока (для заправки)
соль - по вкусу

Шаги

Шагов сделано: 0/0

На среднем огне разогреваем сухую сковородку и поджариваем на ней грецкие орехи буквально 3 минуты. Пересыпаем на доску и крупно рубим.
Зеленый горошек отвариваем около 5 минут в кипящей подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг и обдаем холодной водой, остужаем.
В чаше блендера смешиваем все ингредиенты для заправки и хорошенько взбиваем до состояния эмульсии.
Рис поливаем заправкой, а 2 столовые ложки заправки оставляем для подачи. Хорошенько перемешиваем.
Листики мяты тонко нарезаем, зеленый лук тоже тонко нарезаем и добавляем к рису, также добавляем горошек и грецкие орехи, все перемешиваем.
На тарелку выкладываем рукколу, потом перекладываем салат. Рыбу разбираем на кусочки. Выкладываем на салат. Поливаем оставшейся заправкой и подаем.