Салат из копченого лосося, горошка и риса

Шаги

1. На среднем огне разогреваем сухую сковородку и поджариваем на ней грецкие орехи буквально 3 минуты. Пересыпаем на доску и крупно рубим.
   
2. Зеленый горошек отвариваем около 5 минут в кипящей подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг и обдаем холодной водой, остужаем.
3. В чаше блендера смешиваем все ингредиенты для заправки и хорошенько взбиваем до состояния эмульсии.
   
4. Рис поливаем заправкой, а 2 столовые ложки заправки оставляем для подачи. Хорошенько перемешиваем.
5. Листики мяты тонко нарезаем, зеленый лук тоже тонко нарезаем и добавляем к рису, также добавляем горошек и грецкие орехи, все перемешиваем.
6. На тарелку выкладываем рукколу, потом перекладываем салат. Рыбу разбираем на кусочки. Выкладываем на салат. Поливаем оставшейся заправкой и подаем.