Рыбная солянка с раками

Шаги

1. Прокипяченный огуречный рассол процедить через влажную салфетку.
2. Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами.
   
3. С помидоров снять кожицу и удалить из них семена. Нарезать кубиками.
   
4. На растительном масле спассеровать репчатый лук и помидоры.
5. Соленые грибы промыть и обдать кипятком. Мелко порезать и добавить в сковороду к луку с помидорами.
6. Соленые огурцы нарезать соломкой и припустить в 1/2 стакана воды 5-10 минут.
7. Раки разобрать и вынуть из них мясо.
8. Рыбное филе (и свежее и вареное) нарезать кусочками.
9. Сложить вместе филе с мясом раков, пассерованным луком, грибами, помидорами.
10. Огурцы сцедить и выложить к мясу.
11. Рыбный бульон смешать с кипяченым рассолом.
12. Петрушку и репу мелко нарезать и выложить в бульон. Добавить лавровый лист и перец.
13. Морковь и каперсы также нарезать, выложить в бульон и варить на медленном огне до мягкости овощей.
14. Выложить в бульон обжаренные овощи с рыбой и раками. Варить на очень медленном огне 25 минут.
15. Суп подавать, выжав в него сок лимона.