Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Кусок свиной брюшины без кожи (можно взять с кожей и срезать ее) промываем, для удаления лишней влаги, пропитываем бумажными полотенцами или салфетками. Натираем подготовленную брюшину хлопьями перца, черным перцем, чесночным порошком и солью. Перекладываем кусок в контейнер и остужаем 6-7 часов.
    Рулет из свиной брюшины в фольге - 0

     

  2. Маринованную брюшину вынимаем за 3 часа до приготовления, чтобы мясо стало комнатной температуры. Затем сворачиваем свинину в рулет и обвязываем кулинарным шпагатом. Духовку ставим на 160 градусов.
    Рулет из свиной брюшины в фольге - 1
    Рулет из свиной брюшины в фольге - 2
  3. Подготовленный свиной рулет оборачиваем фольгой, перекладываем в форму и ставим в духовку на 2 часа. Термометр для мяса внутри куска должен показывать 68 градусов (если есть термометр).

  4. Готовый рулет из брюшины вынимаем, остужаем в фольге и убираем в холодильник на 2-3 часа до полного остывания. Ароматный свиной рулет вынимаем, нарезаем тонкими ломтиками и подаем на праздничный стол или к горячим напиткам с хлебом.
    Рулет из свиной брюшины в фольге - 3