Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Мясо промыть и опустить в 2 литра холодной воды, слегка подсоленной, вместе с лавровым листом и перцем горошком.
  2. Варить около 1-1.5 часов до мягкости. Вынутое мясо нарезать на порционные кусочки, бульон процедить и поставить на огонь.
  3. Картофель тщательно помыть и почистить, нарезать кусочками.
    Россошанский рассольник - 0
  4. Опустить картофель в бульон и варить 20 минут.
  5. За это время сало прокрутить на мясорубке и вытопить на сковороде.
  6. На вытопленном сале обжарить лук.
    Россошанский рассольник - 1
  7. Морковь натереть на средней терке и выложить к луку. Жарить до мягкости.
  8. Положить к овощам томатную пасту и обжарить 2-3 минуты.
  9. Выложить зажарку к картофелю, мясо также вернуть в суп. Варить 7 минут.
  10. Огурцы порезать на кусочки: соломкой, кружочками или брусками.
  11. Отварить в небольшом количестве воды минут 10-15.
  12. Влить огурцы вместе с водой, в которой они варились в суп.
  13. Готовить на небольшом огне 10 минут.
  14. Рассольник разложить по тарелкам, вместе с мясом.
  15. Подать со сметаной и зеленью.