Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Сварим овощной бульон. В кастрюлю нальем 2 литра воды, положим в нее одну луковицу, морковку, зубчик чеснока, душистый перец и лавровый лист. Минут 20 варим.
    Ризотто с кроликом - 0
  2. Нарезаем лук небольшими кубиками. Затем обжариваем его на сковороде.
  3. Чистим грибы и нарезаем их средними кубиками. Обжариваем до полуготовности на оливковом масле.
  4. Нарезаем мясо кролика большими кусками. До появления золотистого оттенка обжариваем мясо на сковороде.
    Ризотто с кроликом - 1
  5. В казан сложим мясо кролика, добавим к нему грибы, пасту томатную и лучок. Вольем немного сухого вина, добавим чеснок, посолим и поперчим. Вольем один литр бульона и 30 минут будем тушить.
    Ризотто с кроликом - 2
  6. Промоем рис в холодной воде, засыпем его в казан и дольем бульон. Минут 20 тушим на умеренном огне.
  7. Сыр натрем, добавим  к нему сметану и три ложечки бульона. Засыпаем все в казан и хорошо перемешаем. Минут 5 тушим — и наше блюдо будет готово.