Рассольник с фрикадельками из сельди

Шаги

1. Сельдь разморозить и разделать на филе, снять кожу.
   
2. Пропустить филе сельди и луковицу через мясорубку, добавить яйцо, соль, черный перец и молотые сухари. Вымешать фарш.

   

3. Сформировать из фарша фрикадельки.
4. Картофель очистить, нарезать брусочками и залить водой. Довести до кипения, посолить, добавить лавровый лист.
5. Опустить к картофелю перловую крупу и варить 20 минут.
6. Лук нарезать кубиком и обжарить с натертой на средней терке морковью на 2 ложках растительного масла до мягкости.
7. Огурцы нарезать соломкой и обжарить на другой сковороде в 1 ст. л. растительного масла.
8. Добавить к огурцам томатную пасту и обжаривать еще 3 минуты.
9. Выложить к вареному картофелю и крупе огурцы и лук с морковью. Варить на медленном огне 15 минут.
10. Положить в суп фрикадельки из сельди, проварить еще 5-10 минут до готовности фрикаделек. Подавать, украсив зеленью.