Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Куриные потроха промыть и сварить из них бульон с добавлением лаврового листа, перца горошком, половиной репчатого лука и соли 40 минут. После варки бульон процедить, потроха нарезать на кусочки.
  2. Соленые огурцы нарезать брусочками и обжарить на сковороде в сливочном масле.
    Рассольник из куриных потрохов - 0
  3. Рассол прокипятить, чтобы избавиться от горечи.
  4. Морковь и корень петрушки натереть на терке.
    Рассольник из куриных потрохов - 1
  5. Репу очистить и нарезать брусочками. Обжарить на сливочном масле.
  6. Репчатый лук нарезать полукольцами.
  7. Белую часть лука порея нарезать кольцами и выложить все к моркови. Томить 5 минут.
  8. Бульон довести до кипения вернуть в него потроха, всыпать рис, промытый холодной водой. Варить 10 минут.
  9. Добавить в бульон зажарку из овощей и жаренные огурцы, томить на огне 15 минут.
  10. Чеснок растолочь с щепоткой соли и за пару минут до окончания варки выложить его в суп.
  11. Подавать, посыпав нарубленной зеленью. Сметану добавлять по желанию.