Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Нужно влить в кастрюлю воду и к ней добавить сливочное масло
  2. Добавить  соль,  довести массу до кипения
  3. Теперь надо просеять муку  и высыпать ее в кастрюлю маслом и водой
  4. Тщательно перемешайте тесто, так чтобы мука заварилась и дайте ему остыть
    Профитроли с заварным кремом - 0
  5. Готовое тесто должно слипнуться в комочек. Введем к нему по одному яйца, постоянно помешивая массу
  6. Смажьте противень сливочным маслом. С помощью кондитерского мешка выдавите на противень тесто, небольшими кружочками
    Профитроли с заварным кремом - 1
  7. Выпекать профитроли  мы будем 15 мин при температуре 200 градусов. Затем снизим температуру до 180 и продолжим запекать тесто еще 15 мин. После выключения плиты не вынимайте профитроли  еще 5 мин. Потом достаньте противень и в каждом пирожном  сделайте надрез ножиком
  8. Теперь делаем крем. Нужно взбить желтки с сахаром, а к ним ввести муку и тщательно перемешать массу
    Профитроли с заварным кремом - 2
  9. Влить 200 мл молока в емкость, добавить ванильный сахар и довести  жидкость до кипения. Постоянно перемешивая молоко, ввести к нему яичную массу. Варим все 2 мин, помешивая крем венчиком, затем убрать его с огня. Снова поварить массу минуты 2, и повторять процесс до тех пор, пока крем не загустеет. В горячий крем влить 50 мл холодного молока и взбить венчиком
  10. Наполним наши профитроли кремом через отверстия, проделанные ножом
    Профитроли с заварным кремом - 3
  11. Растопите на паровой бане шоколадку и обмакните в него пирожные
    Профитроли с заварным кремом - 4