Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. В чуть теплое молоко добавить измельченные дрожжи, 100 г муки и 1 ст.л. ложку сахара. Перемешать и оставить на 10 мин — это опара, она должна подойти.
  2. Одно яйцо и 4 желтка взбивам миксером с оставшимся сахаром (2 ст. ложки) в пену.
  3. Растапливаем сливочное масло, остужаем и выливаем его вместе с яйцами в опару. Добавляем соль и водку.
  4. Постепенно вводим муку и вымешиваем тесто минут 10, до однородного гладкого шарика.
  5. Шарик я переложила в миску и поставила тесто подниматься, накрыв пищевой пленкой, в теплом месте. Тесто поднимается быстро и хорошо.
  6. Раскатываем скалкой в пласт толщиной 0,5 см. Вырезаем кружочки и даем им постоять 10-15 мин.
  7. Разогреваем растительное масло (высота налитого масла в посуде — на два пальца, у меня на видео меньше, сколько было). Огонь уменьшить почти до минимума. Выкладываем по несколько кружочков и жарим с одной, а потом с другой стороны по 2 минутки. Сильный огонь делать не надо. На медленном огне они хорошо пропекаются, а самое главное внутри должна получиться «пустота» для начинки.
  8. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнее масло.
  9. Теперь с помощью кондитерского мешка наполняем наши пончики вишневым джемом. И окунаем в шоколадную глазурь одной стороной.