Плов с сухофруктами и чечевицей

Шаги

1. Наполнить водой трёхлитровую кастрюлю, вскипятить. Всыпать промытый рис, варить 20 минут. Затем отставить на полчаса.
2. Нарезать лук помельче, обжарить на 1 ст.л. оливкового масла на сковородке.
3. Кастрюлю с хорошо промытой чечевицей довести до кипения и варить 15 минут на слабом огне до мягкости. Откинуть её на дуршлаг.
4. К луку добавить изюм, чечевицу, порезанные финики, все специи (но не шафран), перемешать.
5. В кастрюлю налить 3 ст.л. оливкового масла, насыпать половину всего риса, уложить чечевично-луковую смесь, потом остальной рис.
6. В шафран налить 2 ст.л. оливкового масла. Переложить к рису, тушить на слабом огне полчаса.