Плов с баклажанами

Шаги

1. Подготовим все необходимые ингредиенты. Рис промываем несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.
   
2. Баклажаны очищаем от кожуры.
3. Нарезаем кубиком, выкладываем в миску, посыпаем солью и перемешиваем. Накрываем баклажаны тарелкой поменьше и ставим на тарелку сверху груз. Оставляем примерно на 10-15 минут. Делается это для того, чтобы баклажаны пустили сок.
4. Перекладываем баклажаны в дуршлаг, промываем холодной водой и даем воде стечь.
5. Баклажаны обжариваем на сковородке с маслом на небольшом огне. Добиваемся золотистой корочки и не забываем перемешивать.
6.  К баклажанам добавляем рис и приправу «Магги».
7. Вливаем в сковородку около 300-350 мл воды, размешиваем и доводим до кипения. Накрываем крышкой и готовим на слабом огне примерно минут 15 — рис должен впитать всю воду. Не перемешиваем!
8. Подаем плов со свежей зеленью.