Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Приготовим продукты:
    Пирожки с капустой - 0
  2. В половине стакана теплого молока растворите сахар, добавьте дрожжи и уберите в теплое место на 10 минут. В результате должна получиться вот такая «шапочка».
    Пирожки с капустой - 1
  3. В большой миске смешайте оставшееся молоко, яйцо, растопленное сливочное масло и 1 стакан муки. Добавьте дрожжевую смесь и перемешайте.
    Пирожки с капустой - 2
  4. Постепенно добавляйте муку и вымешивайте тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте тесто полотенцем и уберите в теплое и темное место на 1 час.
    Пирожки с капустой - 3
  5. Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Мелко нашинкуйте капусту и поставьте тушиться на сливочном масле. Постарайтесь не добавлять лишней воды, чтобы начинка не получилась очень «мокрой».
    Пирожки с капустой - 4
  6. 6 яиц сварите вкрутую и мелко порежьте. Я люблю прокручивать их в блендере практически в крошку.
    Пирожки с капустой - 5
  7. Когда капуста станет мягкой, добавьте яйца, посолите и снимите с огня. Начинка должна быть комнатной температуры.
    Пирожки с капустой - 6
  8. Когда тесто подойдет, выложите его на присыпанную мукой поверхность. Разделите тесто на маленькие кусочки. Размер зависит от ваших предпочтений. Из этого количества теста у меня получилось 20 пирожков.
    Пирожки с капустой - 7
  9. Раскатайте тесто в круглые лепешки.
    Пирожки с капустой - 8
  10. Аккуратно, без лишней влаги, выложите начинку в центр лепешки.
    Пирожки с капустой - 9
  11. Защепите края пирожков. Форма пирожка может быть любая. Я выбрала классическую, швом внутрь, чтобы пирожок не развалился. Готовые пирожки оставьте на 10 минут, чтобы они еще немного подошли.
    Пирожки с капустой - 10
  12. Чтобы пирожки получились яркими и красивыми, смажьте их желтком. Выпекайте пирожки 20 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке. Готовую выпечку оставьте на 10 минут отдохнуть. Пирожки готовы! Приятного аппетита!
    Пирожки с капустой - 11