Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Репчатый лук очистить, помыть, порезать полукольцами.
  2. На раскаленную сковороду бросить 3 столовые ложки гусиного жира (можно заменить на сливочное масло), обжарить на нем лук на сильном огне, помешивая, выложить.
  3. Добавить ложку жира, бросить печень, поперчить, посолить, жарить десять минут на умеренном огне, помешивая.
  4. Налить марсалу (можно заменить на любое сладкое десертное вино), перемешать, дать выпариться алкоголю.
    Рубленая куриная печень - 0
  5. В блендере взбить печень с выделившимся соком и лук.
    Поперчить, посолить, выложить в салатник.
    Рубленая куриная печень - 1
  6. Три отваренных яйца натереть на крупной терке, добавить к печени, перемешать.
    Рубленая куриная печень - 2
  7. Одно яйцо натереть на мелкой терке. Высыпать на паштет.
    При подаче также можно украсить рубленой петрушкой.
    Рубленая куриная печень - 3