Паштет из печени в песочном тесте

Шаги

1. В таз просеять часть муки, добавить соду, натереть туда же замороженное тесто.
2. Посолить, налить пиво.
   
3. Замесить тесто, подсыпая остальную муку, охлаждать в холодильнике два часа.
4. Несколько раз раскатать скалкой, отправить опять в холодильник на пару часов.
5. Тесто храним в холодильнике, используя для разных нужд. Отрезаем нужное количество теста для нашей печени.
6. Лук, чеснок, морковь очистить, измельчить, обжарить на масле.
   
7. Печень помыть, очистить от пленки, измельчить в блендере, смешать с обжаренными овощами и сваренной заранее чечевицей. Положить специи, сметану, яйцо, перемешать.
   
8. Тесто для печени раскатываем в пласт, делим на квадраты, соответствующие размерам ячеек с напуском. Раскладываем в ячейки, смазанные  маслом, вилкой искалываем дно.
   
9. Прижимаем гнетом из сухой фасоли, отправляем в духовку на восемь минут при 180 градусах.
   
10. Фасоль удалить, выложить печень, допекать до готовности.
    
11. Часть печени запечь в формочках. Украсить зернами граната.