Паэлья с морепродуктами
- LeraTerekova
- 6 ингредиентов
- 5 порций
4
- 5
- Время приготовления
-
Сложность рецепта
Среднее блюдо
-
Энерг.ценность
193,54kcal
-
Рейтинг
Пока без рейтинга
Самые популярные
Лучшие по рейтингу
Впервые паэлью я попробовала в солнечной Испании, и это была любовь с первой ложки.
Приехав домой, я сразу решила приготовить паэлью с морепродуктами самостоятельно. Получилась очень вкусная паэлья, ничуть не хуже, чем в ресторане!
Я использовала мидии и кальмары, но можно делать ее и с любыми другими морепродуктами (например, с креветками). Блюдо подойдет как на праздничный стол, так и для обычного ужина.
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/6 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Подготовим продукты:
Шаги
Шагов сделано: 0/0-
Разморозить кальмары и мидии (можно в микроволновке).
-
Рис промыть в холодной воде несколько раз (вода должна стать прозрачной). Высыпать рис в кастрюлю и залить кипятком в соотношении 1:2 (+50 мл, чтобы не пригорало). Для того чтобы рис не слипался, добавляем 1 чайную ложку оливкового масла (рафинированного). Варить на среднем огне с закрытой крышкой примерно 20 минут.
-
Когда рис набухнет, а вода почти выпарится, убавить огонь до минимума. Сделать дырочки в разных местах (чтобы вода окончательно выпарилась). Варить еще 10 минут, крышку приоткрыть.
-
Кальмары очистить от внутренностей. Положить в кипящую воду, немного подсолить. Варить 3 минуты, затем выловить шумовкой. Отвар процедить и оставить. Остывшие кальмары очистить от остатков розовой кожицы и порезать соломкой.
-
Мидии положить в кипящую, слегка подсоленную воду (вода должна лишь слегка прикрывать мидии, чтобы отвар был более концентрированным). Варить 2 минуты. Выловить шумовкой мидии, отвар оставить.
-
В сковородку налить оливковое масло, чтобы полностью покрывало дно сковородки (где-то 50 мл). Порезать 3 зубчика чеснока. Прогреть в масле, чтобы чеснок выделил экстрактивные вещества (не жарить). Затем шумовкой удалить чеснок из масла.
-
В это масло добавить рис, перемешать, добавить кальмары и мидии. Добавить соевый соус (у меня 2 вида с разными вкусами, добавила каждого по чуть-чуть). Влить отвар мидий. Должна получиться консистенция полужидкой каши. Накрыть крышкой и дать прогреться 5 минут, чтобы рис пропитался вкусом морепродуктов. Открыть крышку, если жидкости стало мало, добавить немного отвара кальмаров.
-
Снять с огня, выдавить в готовое блюдо 2-3 зубчика чеснока. Добавить по вкусу оливковое масло.
Паэлья готова, приятного аппетита!
Ключевые слова:
- испанская кухня
- кальмары
- мидии
- морепродукты
- паэлья
- рис
- сытные блюда
- тушим