Паэлья с морепродуктами

Шаги

1. Горошек заранее разморозить.
2. Шафран замочить в столовой ложке горячей воды.
3. Помидор бланшировать и очистить от кожицы.
4. На сковороде раскалите оливковое масло (2 столовые ложки) и обжарьте в нем со всех сторон тигровые креветки. Достаньте креветки из сковороды и отложите их в сторону.
   
5. Обжарьте на масле нарезанный соломкой перец, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок (3 минуты). Добавьте нарезанный кубиком помидор, обжарьте 2 минуты, тоже отложите в сторону.
   
6. Оставшееся масло добавьте в сковороду и поступенчато обжарьте на нем кальмары, нарезанные кольцами, — 3 мин, мидии — 3 минуты, очищенные креветки — 3 минуты.
7. Присоедините томатную пасту. Не забывайте помешивать, чтобы морские гады равномерно обжарились.
8. В сковороду к морским гадам высыпьте рис, перемешайте. Добавьте куркуму, шафран, соль, красный перец.  Готовьте около 3 минут.
9. Выложите туда же обжаренные овощи, зеленый горошек, перемешайте.
10. Равномерно распределите массу по сковороде и залейте бульоном. Бульон должен перекрывать рис на 2 см. Варите на сильном огне около 7 минут. Затем красиво уложите обжаренные тигровые креветки и на медленном огне томите еще 10 минут. Выключите огонь.
11. Оставьте под крышкой для упаривания на 5 минут.  Подавать прямо на сковороде с половинкой лимона.