Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Сварить костный бульон из 2-х литров воды, костей, лаврового листа, корня петрушки и 3 шт черного перца. Бульон варить 2 часа на очень тихом огне, а затем процедить.
  2. Мясо опустить в бульон за 40 минут до окончания варки. После этого вареное мясо вынуть и нарезать на кусочки.
  3. В горячий бульон опустить нарезанную картошку и репу. Варить 15 минут.
  4. Капусту промыть и разрезать на мелкие соцветия.
    Овощной сливочный суп с телятиной - 0
    Капусту варить около 10 минут
  5. Репчатый лук обжарить на растительном масле до мягкости. Натереть в него мускатный орех и добавить раздавленный в ступке перец. Все выложить в суп.
  6. Лук-порей порезать кольцами и распушить на отдельные колечки.
    Выложить лук в суп. Варить 7 минут.
    Овощной сливочный суп с телятиной - 1
  7. Муку обжарить на растопленном сливочном масле до появления пузырей и развести бульоном, который нужно вводить постепенно, чтобы не образовалось комочков.
  8. Влить муку в суп. Проварить 5-7 минут.
  9. Сливки размешать с желтком, влить тонкой струйкой в суп при постоянном перемешивании, чтобы сливки распределились равномерно.
    Проварить до закипания.
    Подавать суп с зеленью.