Овощной сливочный суп с телятиной
- 17 ингредиентов
- 6 порций
- Время приготовления
-
Сложность рецепта
Среднее блюдо
-
Энерг.ценность
68.62kcal
-
Рейтинг
5 / 5
Самые популярные
Лучшие по рейтингу
Необычный вкусный сливочный суп, приготовленный дома с телятиной и овощами.
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/17 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0- Сварить костный бульон из 2-х литров воды, костей, лаврового листа, корня петрушки и 3 шт черного перца. Бульон варить 2 часа на очень тихом огне, а затем процедить.
- Мясо опустить в бульон за 40 минут до окончания варки. После этого вареное мясо вынуть и нарезать на кусочки.
- В горячий бульон опустить нарезанную картошку и репу. Варить 15 минут.
- Капусту промыть и разрезать на мелкие соцветия.
Капусту варить около 10 минут - Репчатый лук обжарить на растительном масле до мягкости. Натереть в него мускатный орех и добавить раздавленный в ступке перец. Все выложить в суп.
- Лук-порей порезать кольцами и распушить на отдельные колечки.
Выложить лук в суп. Варить 7 минут.
- Муку обжарить на растопленном сливочном масле до появления пузырей и развести бульоном, который нужно вводить постепенно, чтобы не образовалось комочков.
- Влить муку в суп. Проварить 5-7 минут.
- Сливки размешать с желтком, влить тонкой струйкой в суп при постоянном перемешивании, чтобы сливки распределились равномерно.
Проварить до закипания.
Подавать суп с зеленью.